いころのちゃんこは四季を通じて農家直送の京野菜や旬の素材を使用し、特製の出汁、うまみとコクを広げる秘伝のミンチ、
京豆腐・京餅麩など特選素材の味を際立たせる京料理特有のちゃんこ鍋です。